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食品香气

食品香气食品香气是食品的重要特征之一，它能够直观地反映出食品的类别和品质。不同的食品因其挥发性物质的组成和含量而产生独特的香味。已知的构成食品香气的化合物包括酯类、醇类、酸类、醛类、酮类、酚类、杂环...